传统烧猪工艺:出炉的都是金黄脆皮

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脆皮烧肉是广式特色菜品,是广东最经典的烧腊之一。广州黄阁脆皮烧肉传承人张梓康介绍,烧肉需进出炉屋用荔枝木烧制三次,不仅外表酥脆,肉也是非常滑嫩,口感富有层次感,很受顾客欢迎,每到节日需烧制上千头猪。

来源:淘宝吃货

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# 传统烧猪工艺:出炉的都是金黄脆皮 #

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热门评论

  • 小梨子11110441(微博)
    啊啊啊啊啊我最喜欢吃脆皮啦
    07-25 14:46 · 未知
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  • 小梨子13879517(微博)
    作為他的同村,是不是家族傳下來的我不知道,但我負責任的說 他們家起碼三代都是做燒豬的,他們家的燒豬也確實好吃
    07-25 14:06 · 未知
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  • 小梨子13804319(微博)
    口水直流
    07-25 13:02 · 未知
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  • 小梨子13428081(微博)
    烧肉最好吃惹!!!但是肥肉一定要时间足够才酥而不腻!!
    07-25 11:20 · 未知
    0 0
  • 小梨子13564660(微博)
    终于到广东了  我们清明才会买一次烧猪。 这么说是不是不太好
    07-25 09:28 · 未知
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新评论

  • 小梨子13617591(微博)
    @小喆小喆呀 黄金脆皮烤你
    07-25 00:18 · 未知
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    • 小梨子13617590(微博):
      你才是猪🐽我不是
      展开
      07-25 11:07 · 未知
      0
  • 小梨子13653671(微博)
    最爱家乡的烧猪肉
    07-24 23:35 · 未知
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  • 小梨子13554615(微博)
    有链接吗?赶快的!!
    07-24 23:32 · 未知
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  • 小梨子12905049(微博)
    为啥要用荔枝木呀肉会有荔枝香味吗
    07-24 22:40 · 未知
    0 2
    • 小梨子12905049(微博):
      回复 @Doiiy19:哦哦,原来是这样,谢谢科普
      展开
      07-24 22:47 · 未知
      0
    • 小梨子13878249(微博):
      荔枝木无烟,不会有烟熏的气味
      展开
      07-24 22:42 · 未知
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