重庆火锅之底料:"灵魂"是麻辣鲜香

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重庆这座城市空气中都弥漫着一股火锅味儿,气味的源头就是火锅的底料了。花椒、海椒、牛油和香料要怎样才能碰撞出麻辣鲜香?正宗的重庆火锅底料是怎样炒制出来的?让自学成才的火锅店老板告诉你其中的秘密。

来源:淘宝吃货

话题

# 重庆火锅的底料,是这样炒制出来的 #

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热门评论

  • 小梨子14433437(微博)
    有人推荐淘宝火锅料吗
    11-04 11:26 · 未知
    0 0
  • 小梨子14433438(微博)
    我去重庆旅游了一次,爱上了那边的美食,还想再去一次
    11-04 10:58 · 未知
    0 0
  • 小梨子14433439(微博)
    点个赞。。。
    11-04 09:55 · 未知
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  • 小梨子14186214(微博)
    11-04 09:06 · 未知
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  • 小梨子14433440(微博)
    正在肛肠科病床上躺着我。
    11-04 08:36 · 未知
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新评论

  • 小梨子13660236(微博)
    大半夜的,别给我看这个
    11-04 02:11 · 未知
    0 0
  • 小梨子14250952(微博)
    ……
    11-04 00:04 · 未知
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  • 小梨子12787255(微博)
    重庆的牛油火锅油水比例一般是6:4,有些甚至是7:3或者8:2,所以就算是微辣也是越煮越辣,实在吃不了辣的同学,可以事先让老板或者店员把面上的牛油舀起来一部分,不过尽量留一些,吃起来才有味道,不然不仅没什么香味而且还压不住一些食材的腥味。实在不行,油碟里面放醋放蚝油,或者是清汤吧。。。
    11-04 00:00 · 未知
    0 0
  • 小梨子14307698(微博)
    @fghbvfdgjiffbnjhfd 老婆,我饿了
    11-03 23:01 · 未知
    0 0
  • 小梨子14433441(微博)
    辣椒居然有这么多类,这么多门道
    11-03 22:59 · 未知
    0 0
  • 小梨子14433442(微博)
    @我超级想吃蛋炒饭 不知道我还能不能吃辣了
    11-03 22:58 · 未知
    0 1
    • 小梨子14433443(微博):
      做完手术就可以
      展开
      11-04 00:42 · 未知
      0
  • 小梨子13172269(微博)
    我好想去重庆哎,一直喜欢这个城市,我大学都差点去了重庆,结果前一个志愿录取了
    11-03 22:50 · 未知
    0 1
  • 小梨子12117807(微博)
    去磁器口买的底料,味道不错,不过标明相同的辣度没有当地店里吃的辣
    11-03 22:40 · 未知
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  • 小梨子10872018(微博)
    一个川南城市的孩子吃不惯重庆的麻味,太麻了。辣味适中,可以再提升一个辣度!
    11-03 22:38 · 未知
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  • 小梨子14047233(微博)
    超喜欢😘!
    11-03 22:36 · 未知
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