敢吃不?冬腌菜咸香爽口,竟得用脚踩

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气温逐渐降低,杭州市民已经开始腌制冬腌菜了。腌制时,一百斤白菜搭配六两粗盐,用脚踩压,三到五天后用石头和竹篾网压住存放。大约一个月后,冬腌菜就可以出缸了,用来炒冬笋非常美味。

来源:淘宝吃货

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# 敢吃不?冬腌菜咸香爽口,竟得用脚踩 #

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热门评论

  • 小梨子13484600(微博)
    宁波人腌咸齑的传统方法是光脚踩,大概是因为好大一缸用手使不上力,古时也没有胶靴吧。记得以前看过一部电影,开头就是一女子经过好几个盆洗脚然后光脚和面团,可见光脚做食物不是罕见的事。
    11-26 16:25 · 未知
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  • 小梨子14543162(微博)
    我们北方腌菜有压菜石
    11-26 12:32 · 未知
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  • 小梨子14541205(微博)
    作为南方人我怎么没见过用脚踩的
    11-26 11:31 · 未知
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  • 小梨子13621887(微博)
    我爷爷以前就是,被我看到了,后来我强烈抗议,说是换成干净的套鞋穿着踩了,真实我也不知道有没有穿
    11-26 10:58 · 未知
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  • 小梨子14340168(微博)
    。。
    11-26 10:49 · 未知
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新评论

  • 小梨子14541206(微博)
    ????我们都是用石头压啊?
    11-26 09:28 · 未知
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  • 小梨子10683242(微博)
    这是白菜?
    11-26 08:57 · 未知
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  • 小梨子10454306(微博)
    脚越臭踩出来的越好吃,我们那边这么说的,我一直当个笑话不会真的这么做的,要也是很久之前了
    11-26 08:54 · 未知
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  • 小梨子12629598(微博)
    光脚踩不能接受。穿个干净的雨鞋也好呀,或者在菜上垫一层东西再踩也可以
    11-26 08:39 · 未知
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  • 小梨子14540643(微博)
    脚越酸越入味
    11-26 08:33 · 未知
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  • 小梨子14540644(微博)
    小时候也踩过
    11-26 08:30 · 未知
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  • 小梨子11083072(微博)
    一言不合就傻眼?
    11-26 08:02 · 未知
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  • 小梨子10848153(微博)
    我们广东会嗮菜干,煲汤。嗮腊肉 腊鱼 额还有陈皮,老妈去新会搞了一箱橘子,回来自己嗮皮
    11-26 07:59 · 未知
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  • 小梨子14540645(微博)
    本来就是用脚阿。。。小时候大家都是用脚踩的。。。。。脚都洗干净的不脏的。。。
    11-26 07:01 · 未知
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  • 小梨子14540646(微博)
    都脚踩了还天不天然有啥用
    11-26 06:38 · 未知
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