太原人过年吃啥?古老铜火锅:味鲜美

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山西太原，据晋菜厨师周万鹏讲，铜火锅是比北京涮锅历史更久远的火锅，太原人喜欢一家人在除夕守岁时刻坐在一起品尝鲜美的铜火锅。做法是将烧肉、丸子、油炸豆腐等食材摆入锅内，加入熬好的高汤，用炭火煮沸而成。

来源：淘宝吃货

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