“豉汁打边炉”解锁火锅新吃法:豆豉解油,鱼肉爽滑

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在广东佛山大厨罗慧全改良菜品“豉汁打边炉”:其主要食材是鳊鱼,因为鳊鱼比较肥腻,所以用古豉起锅,可以去油,减轻肠胃负担,最后加酱料入锅。这样做出来的鳊鱼口感“爽、油、滑”,还浸有豆豉的香味。

来源:淘宝吃货

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# “豉汁打边炉”解锁火锅新吃法:豆豉解油,鱼肉爽滑 #

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