川菜是怎么变辣的?

2019-07-18 17:56
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虽然如今川菜展现的形象以红油麻辣为主,但从历史上来看,川菜不仅不怎么辣,甚至还有点甜。川菜是什么时候变辣的呢?又是为啥会变辣呢?

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# 川菜是怎么变辣的? #

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  • 涨知识了。。
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  • 贵州菜确实不知道,至于川菜跟湘菜比的话,感觉真心不辣,只是麻、香。湘菜直接凶狠猛的辣!
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    • 代表月亮rock你(微博):
      湖南人表示,我觉得贵州最辣(哭了),川菜只是麻(重庆的)不觉得很辣,湖南菜是又辣又咸又香(佐料多)。
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      07-19 14:15
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  • Elise钟意(微博)
    原来不是一直都是啊?
    07-19 12:38
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    • 你就是个没知识的人 辣椒麻椒没传入华夏 明朝中期以前 它还在拉丁美洲独有 四川之前蜀菜怎么可能是现在这种麻辣多油的样子
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      02-28 23:07
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  • 许君墨(微博)
    据说现在是川麻湘辣
    07-18 21:57
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    • 这我不跟你犟
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    • 没错 你看那玩应 就等同于查良镛讲历史 胡诌!更何况还是日本动漫
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      02-28 23:10
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  • 甜水面 只是有点甜
    07-20 00:44
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  • 德阳神僧(微博)
    川菜的精髓是复合型口味,只是近些年麻辣重油更符合市场和消费者的口味,所以现在川菜馆子基本上都是做辣,能找到真真的老川菜厨子就知道了,其实仔细看看川菜经典名菜还是能捕捉到真正川菜并非只是辣的蛛丝马迹的
    07-19 14:51
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  • T-samsam(微博)
    遂宁 sui读四声呀 遂宁人表示
    07-19 14:13
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  • 墨颐陌銬(微博)
    作为四川人都不懂
    07-19 13:49
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  • 雍城事l(微博)
    说实话川菜很多都是不辣的只是我们常吃得那几个菜是辣的而已。
    07-19 11:58
    1 0
  • 闷街(微博)
    在四川下碗饺子里还放白糖,但是很好吃
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